MAD GUIDE: KØBENHAVN

Denne har været længe ventet, nemlig en lille guide over mine favorit steder at spise i København. Derfor har jeg samlet en lille overskuelig mad guide, hvis du har brug for mad inspiration i København.

CANTINA

INDRE BY: Borgergade 2 – København K
Jeg elsker at komme her med mine veninder på alle tider af døgnet. Universet er italiensk, overskueligt, hyggeligt og vanvittigt lækkert. Indretningen er hyggelig og smuk. Menukortet er raffineret, lækkert og ligetil at overskue. Derudover servere de virkelig lækre drinks og vine mens, prisen er overkommelig. (TIP: Du SKAL bestille deres kalvetartar med trøfler, til forret. Min mund løber i vand bare ved tanken)

 

GORILLA

VESTERBRO, KØDBYEN: Flæsketorvet 63, København V
Vi kommer ikke udenom at Gorilla skal indkluders i min lille madguide, da de er indbegrebet af den madkultur som jeg elsker. Nemlig: social dinning (og italiensk). Til jer der ikke kender udtrykket, så betyder det i korte træk “retter vi kan dele”. Jeg er taget derind tit i store selvskaber (bla på min fødselsdag) hvor vi har bestilt 10 serveringer + 5 glas vin pr person til den billige sum af 450kr. Virkelig pris overskueligt, vanvittigt lækker mad der ændrer sig efter årstiderne og bare helt igennem fantastisk. Indretningen er sjov og rå og betjeningen er virkelig altid i top! (TIP: Hvis du spiser om fredagen, forvandler de det til dans, farver og VIRKELIG god musik frem til 02:00)

 

KARMA SUSHI

INDRE BY: Nyhavn 63B, København K
Bevares, Karma er også til at finde andre steder i Danmark og overnævnte adresse er kun én af 3 restauranter i København. Karma sushi er klart og udentvivl det bedste sushi jeg har smagt nogensinde. Udover deres klassiske sushiruller servere de så meget andet ved siden af som gør oplevelsen dét bedre end så mange andre steder. Overnævnte adresse er til deres nyeste restaurant i København, som er lokaliseret i en charmerende baggård i det travle Nyhavn. Prøv det, elsk det og tak mig derefter. (Tip: Du SKAL bestille deres tempura salat)

 

FALANG

VESTERBRO: Istegade 48, København V
Du kan ikke undgå at spotte denne enorme lyserøde bygning fyldt med fest og farver indvendigt, hvis du går igennem Istedgade. Jeg kan dertil garantere dig for at du får en sjov, anderledes og vanvittig oplevelse uanset hvilken dag du vælger at spise her. Falang, er et asiatisk univers med et twist. Menuen tager udgangspunkt i det Thailandske køkken med et twist. Og hertil mener jeg virkelig et kæmpe twist. Priserne er overkommelige, atmosfæren er farverig og sjov og du får én på opleveren på Falang. (TIP: Bestil en masse gris og husk at synge karaoke (du ved hvad jeg mener når du kommer derind))

 

 

WHAT’S COOKING – DEL 1 – TACOS

 

Efter at have boet i San Diego og oplevet hvad “Taco tuesday” virkelig betyder, er disse soft shell tacos blevet fast inventar på menuen. Derfor skal i også have opskriften:

Indkøbsliste: 

– Avokado
– Lime
– Chili
– Hvidløg
– Tomat
– Løg (hvidt løg)
– Koriander
– Kyllingbryst
– Fajita kryderri (Tex Mex, det er der ingen skam i)
– Soft tacos (mine er købt i Netto)
– Creme Fraiche 18%

Disse soft-shell tacos har 3 opbyggende indgredienser som skal laves seperat. Mega nemt, som jeg vil lede igennem herunder:

“Salsa” eller : “Pico de gallo”.

Du starter altid med salsaen. Det gør du fordi, den bliver det ekstra bedre hvis en får lov at står og trække i syren fra lime inden servering. Processen er sindsygt nem, og kræver blot at du ejer et skærerbræt og en kniv. Du skal nemlig bare hakke: Tomat, Løg (det hvide), hvidløg, koriander og chili i små fine tern. Når du har gjort det, blander du det hele sammen og presser en lime udover og tilføjer salt op peber. Bum.

“Guacamole”

Her er jeg ikke så kreativ. Min mor har altid lavet guacamole med både tomat, majs mm. men jeg kan altså godt lide at den er helt  glat og fyldt med hvidløg. Derfor, finder du din stagblender og blender avokado, chili, hvidløg og en smule creme fraiche. Når konsistensen er blød og glat, presser du lidt lime og kommer lidt peber på toppen. Bum.

“Pulled chicken”

Skal du have mør, hurtig lækker kylling, synes klart at jeg har fundet den lækreste løsning. Mariner din kylling i fajita krydderi. Tænd panden på lav varme og kom oliven olie på panden. Steg derefter kyllingen på lav varme i ca 20 minutter, hvor du vender kyllingen ca hvert 5. minut. Derefter, tag 2 gafler og “riv” kyllingen fra hinanden.

Voila, opbyg dine tacos med 3 overstående elementer. TIP er også at købe rødkål og skærer det i tynde strimler og kom med i tacoen også. Det giver et fedt “Crunch” til den.